Vins blancs

Nova entrega de la secció Diari d’un Sommelier amb Xavier Ayala, després d’uns mesos d’aturada. En aquesta edició Ayala ens parla del moment que passen els vins blancs tant a casa nostra com a fora. Fa una radiografia de les varietats que s’utilitzen per elaborar-los. Quins són els vins blancs que estan funcionant millor a Catalunya i el món? Quins canvis en els últims anys s’han produït amb els vins blancs a casa nostra? Són valorats i consumits per la societat? Aquestes i altres preguntes són les que respon Xavier Ayala en aquesta conversa. També parlem del moment actual de la iniciativa Vi per Vida, dels propers tastos i de les perspectives de futur.