Fa temps que vam editar un catàleg de bones pràctiques per als nostres amics i clients, perquè el seu fos un viatge plaent i respectuós pel Priorat. Volem que els turistes s’apropin a la nostra comarca amb respecte i cura i ens enorgullim d’haver promogut aquesta petita iniciativa. Sempre cal començar per algun lloc. El decàleg l’hem imprès amb cartró reciclable i el deixem a la tauleta de nit, al costat del material que proposa als visitants fer silenci i gaudir de la serenor del Priorat, de dormir al cor d’un poble que de nit regala silencis i els sons de la natura.
El primer dels punts del decàleg diu
- Oblida les presses, respira a fons i connecta amb el ritme lent de la comarca
Només amb un batec lent es poden descobrir les meravelles que guarda el Priorat. Les veus de les persones que el viuen i que el senten. I que el volen compartir amb tothom que està disposat a cuidar la comarca.
El segon dels punts proposa
2. Descobreix l’essència de l’entorn rural i connecta amb la gent que hi viu
Perquè en l’oralitat hi ha la saviesa, l’empatia i la millor de les recomanacions. Apropar-se a les persones que habiten el Priorat és començar a conèixer un territori únic
La tercera recomanació del catàleg proposa
3. Tasta la gastronomia local i els vins de la DO Montsant i DOQ Priorat. Repetiràs!
Al restaurant de l’Hotel Hostal Sport, obert des de 1923 i fonamentat en la cuina catalana, en els guisats, en el xup-xup de l’àvia i amb les recomanacions de vins històrics i noves propostes creatives de les dues denominacions d’origen vitivinícoles que vertebren la comarca
La quarta proposta del decàleg és un bon consell
4. Realitza un consum responsable durant la teva estada i redueix els residus
Perquè reciclar, reutilitzar i reduir ha d’estar en el nostre dia a dia però també i especialment en el nostre temps d’oci. No podem suportar càrregues que hipotequin el futur del planeta; el turisme ha de donar exemple i nosaltres estem convençuts que hi podem fer molt
El cinquè punt del decàleg reincideix en aquesta idea
5. Estalvia, recicla, reutilitza sempre que puguis
I a l’Hotel Hostal Sport tenim iniciatives en marxa que ho permeten. Com el remenja’mmm al restaurant, perquè qui no s’acabi el dinar se’l pugui emportar en bosses de cartró. No volem que hi hagi cap tipus de malbaratament alimentari. Vivim en un món desigual i no ens podem permetre el luxe de contribuir a llençar aliments que en altres països són necessaris.
6. Reflexiona sobre el que guanyem tots si reduïm la petjada de carboni
Part del nostre decàleg es fonamenta en la sostenibilitat i el respecte pel medi. Proposem que els viatges siguin lliures de fums. I com reivindiquen els punt 6 i 7, sempre que sigui possible, cal fer servir el transport col·lectiu públic, la bicicleta o anar a peu. No és fàcil per la idiosincràsia de la comarca, però sí que és possible.
7. Escull el transport col·lectiu, públic o la bicicleta quan et sigui possible
Tothom que vingui al Priorat ha de saber que hi ha una iniciativa social per preservar el patrimoni que tenim, com recull el punt número 8
8. Difon entre altres viatgers la importància de la sostenibilitat per preservar el paisatge agrari de muntanya mediterrània. Estem treballant perquè la UNESCO l’inclogui a la llista de Patrimoni Mundial de la Humanitat
Ser conscients de les virtuts de la comarca i de la necessitat de preservar el patrimoni que tenim, és una obligació. Tant com comunicar-ho i treballar en la seva defensa i consecució a través del suport a l’entitat Prioritat que és la que canalitza i impulsa la iniciativa
El punt 9 del nostre decàleg recomana descobrir amb amplitud de mires totes les propostes prioratines, que comencen pel vi però van molt més enllà…
9. Visita cellers, molins d’oli, espais naturals, culturals i patrimonials. N’hi ha més del que penses!
De fet, a recepció disposem d’un llistat amb visites a cellers i molins recomanats. Aquells que hem visitat i que ens garanteixen els nivells de qualitat, prestigi i emoció que qualsevol visitant a la comarca mereix.
En funció de la tipologia del client, el decàleg li recomanarà una visita o una altra al punt 10… Només els que s’allotgin a l’Hotel i tinguin l’oportunitat de tenir el material a les mans sabran què hem pensat per a ells, perquè la seva estada sigui única, autèntica i singular al Priorat
10. I no et perdis…
Com a allotjament rural, estem convençuts que cada visita compta i que cada visitant és particular, de manera que la nostra atenció és sempre especialitzada. Volem que cada segment de públic diferent, trobi el seu espai a l’hotel, al restaurant, als espais comuns i, en definitiva, al Priorat. Està a les nostres mans fer-ho possible i res no ens podrà aturar per intentar-ho.
________________________________________
Fotografies de Maoz Eliakim.
