Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món del vi des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
“(…) Res no destorba/ la visió que té l’ocell en el seu vol./ Una vasta perspectiva s’ensenyoreix del detall/ com l’oceà dissol l’escuma de les onades./ En la distància no hi ha ferida ni cicatriu,/ en la terra no hi ha empremtes de les hores/ perquè les hores no existeixen sota les tempestes del temps”.…
Llegir Més
A la senyora Consol el matí li pesa. No són els vuitanta-dos anys, no: és el matí. És aquest cel cru i blavíssim de vint-i-u de desembre, és aquest sol baix i horitzontal que va directe a les ninetes, és aquest vent fred i sec que talla anhels i penes, que se t’endú il·lusions i…
Llegir Més
Ja hi som tots, tothom al seu lloc, plats, copes, vins i menjar. Els maridatges sempre m’han entusiasmat, són la fusió de dues de les meves grans passions: la cuina i el vi. Però, quan l’enòleg Raül Bobet va començar a parlar, vaig saber que aquell no seria un maridatge qualsevol. Seria la combinació perfecta, una classe…
Llegir Més
(vi)da – l’essència de la joventut (vi) Més que paraules – negre (Cabernet Sauvignon, Garnatxa negre, merlot, sumoll) @mesqueparaules La joventut és com aquest vi: plena (fruits vermells madurs), intensa (amb matisos de notes florals), exòtica (amb algun toc especiat). Per alguns també és llarga i persistent (fusta ben integrada, li aporta llargada), arrelada a l’ànima…
Llegir Més
Es sábado y venimos del penúltimo concierto de Berri Txarrak. El último para nosotros, que ayer lo dimos todo en el Nafarroa Arena. Leandre, todavía sintiéndose huérfano de quienes han sido banda sonora de los últimos quince años de su vida, no para de repetir cuál mantra uno de los lemas de este grupo icónico…
Llegir Més
[L’Eva Vicens i la Míriam Clotet han quedat amb l’Ester García de l’Institut de FP d’Enoturisme de Catalunya (Vilafranca del Penedès). L’Ester estava interessada en mostrar-los les noves vessants formatives de l’escola. El 21 de març es duran a terme les jornades de portes obertes i volia saber la seva opinió i visió del sector.…
Llegir Més
L’escola Sant Jordi del municipi penedesenc de Sant Pau d’Ordal conrea un camp on petits i grans aprenen de viticultura i de vida. Si busqueu algú que vagi a la vinya amb tota la il·lusió del món, acosteu-vos a l’escola Sant Jordi de Sant Pau d’Ordal (Alt Penedès), perquè les ganes es contagien. “M’encanta anar…
Llegir Més
“Us agradaria tenir una vinya? Va preguntar un pare. La resposta va ser un sí emocionant!” “Quan ens arriben èpoques carregades d’emocions negatives i l’equilibri es desplaça busquem en el nostre entorn la bellesa d’allò quotidià perquè ens dona seguretat i genera estabilitat emocional. La bellesa és un aliment intangible per l’ànima que genera felicitat,…
Llegir Més
Imatge de llevats en un most en fermentació. Els llevats són fongs, unes simples cèl.lules, pertanyents a diferents espècies, la més corrent: Sacharomyces Cerevisae, la mateixa que fa la cervesa i el pa. El most és un medi molt ric en nutrients, sobre tot sucre, que els llevats consumeixen compulsivament, amarats d’abundància, excretant al medi…
Llegir Més
Els bacteris acètics són part de la microbiota autòctona de la superfície de la pell del raïm madur, juntament amb els llevats i els bacteris làctics. Tècnicament, es defineixen com a microorganismes procariotes Gram negatius, aerobis estrictes, mòbils i catalasa positius, que utilitzen diferents substrats com a font de carboni i d’energia. En altres paraules,…
Llegir Més
