Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
La gastronomia, segons el diccionari del Institut d’Estudis Catalans, és el coneixement de tot el que té a veure amb la cuina, l’elaboració i composició dels plats, l’art de degustar i apreciar els menjars i les begudes. “Som el que mengem” la cuina forma part essencial de l’estructura cultural de cada poble, és un clar…
Llegir Més
Es diu, es comenta i fins i tot s’assegura que aquest receptari que avui tenim a les mans es de principi del segle XIV, escrit anònimament, però assegurant que fou algun cuiner/cuiners de les classes benestants de l’època en l’entorn de la Corona d’Aragó. Aquests estaven molt ben considerats i a la vegada podien gaudir…
Llegir Més
Conversa amb Marta Domenech, propietària de l’Hostal Sport de Falset. Un dels establiments més emblemàtics del Priorat i del Camp de Tarragona. Un espai que és hostal, restaurant i centre dinamitzador de l’enoturisme. Parlem de la història del local, de les activitats que realitzen al llarg de l’any, de l’enoturisme i del paper del sector de l’allotjament…
Llegir Més
Qui pren les decisions d’allò que consumim? Som nosaltres, “lliures compradors”, qui decidim allò que acabem comprant? D’on provenen els productes que adquirim? Un recull de preguntes fàcilment ampliable, són les que dia a dia, ens ronden pel cap a molts consumidors. Qüestions difícils de respondre… ni tenim prou informació, ni som prou coneixedors dels…
Llegir Més
Fa uns anys va sortir al mercat aquest vi negre, de guarda, envellit en bóta, de nom original, nom que es glossa, s’explica i s’exemplifica de manera exquisida a la contraetiqueta, amb aquell punt d’erudició que tan bé escau i marida amb el món del vi. La presentació és concisa, escueta i continguda, minimalista fins a…
Llegir Més
Re-evolucionant la tradició és el lema del jove Celler Mas Vicenç situat al terme municipal de Cabra del Camp, integrat dins del mas familiar que durant generacions els Ferré han dedicat a la viticultura. La última generació va donar una nova empenta al negoci familiar al decidir-se a elaborar els propis vins enlloc de vendre…
Llegir Més
Cultura del vi. Aquest és un concepte que genera molta controvèrsia i que es converteix en un dels temes recorrents en les converses de les persones que ens movem al voltant del món del vi. Per una banda, hi ha els qui afirmen que fa falta cultura del vi i, per l’altra, els qui pensen…
Llegir Més
En aquesta segona entrega el sommelier Xavier Ayala ens parla sobre com ens podem introduir en el món del vi d’una forma senzilla i planera. Fa un repàs a la nostra cultura del vi, que ve de lluny i que s’ha transmès de pares a fills al llarg de diverses generacions i l’oportunitat que suposa pel sector del…
Llegir Més
Aquesta primera entrega més llarga del que acostumaran a ser, el Xavier Ayala ens parla de la situació actual del vi a mode d’introducció i a continuació entrem al tema que ens ocupa en aquesta primera edició de la secció que és el del vi i les xarxes socials. El Xavier ens fa un anàlisi…
Llegir Més
L’impost sobre les estades en establiments turístics es va començar a aplicar l’1 de novembre de 2012 a tot el territori català. Va ser aprovat pel Parlament de Catalunya per la Llei 5/2012, del 20 de març, de mesures fiscals, financeres i administratives i de creació de l’impost sobre les estades en establiments turístics. Constitueix…
Llegir Més
