Segon debat del cicle Visions 5.1 2017 celebrat a Pira el 9 de juny de 2017. Amb Pep Nogué, Carme Gasull, Joan Cartanyà, Carme Pagès i Carlos Barneda. Modera: Carlota Moragas.
Llegir Més
Articles de
Gastronomia
Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
Restaurant Saona, el principi de raó suficient
T’agafen moltes ganes de sortir per cames quan vas a un restaurant d’anomenada i consegüent clavada, i el cambrer et pregunta per què demanes el vi d’una anyada determinada, o per què vols mantenir la temperatura baixa d’un blanc o un escumós amb una galleda d’aigua i glaçons, per comptes d’un preservatiu de plàstic similar…
Llegir Més
Parlem de sensacions, parlem de gastronomia
El turisme gastronòmic s’està imposant com una tendència fonamental en grans ciutats però també als pobles petits, en destinacions que volen consolidar aquesta modalitat, que va molt més enllà de la inversió econòmica, és una injecció de moral i el reconeixement de la tasca agroalimentària tant com de la voluntat de servei. Una tercera part…
Llegir Més
Ara que fa 20 anys
Ella no ho sabia però era el meu aniversari. Feia 20 anys. 20 anys de periodista. El temps passa volant. És una frase feta, però real. “Què et semblaria fer una xerrada sobre periodisme gastronòmic a la URV?”. Rebia el seu missatge en privat via una xarxa social. Era de nit, després de sopar, i…
Llegir Més
Sabors de la Conca
D’acord! Poblet, Montblanc, les Coves de l’Espluga, etc. Però a dinar a on? Sempre que programem una escapada o una descoberta del territori, la pregunta d’on i que menjarem segur que està entre les primeres i tenint en compte això des de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Conca de Barberà aquest any hem engegat unes…
Llegir Més
Sanstravé
En el municipi de Solivella, comarca de la Conca de Barberà, s’hi troba la família Sans i Travé, composada per l’Antoni Sans i M. Carme Travé, els seus fills Josep M. Sans i Joan Carles Sans i les seves respectives parelles, la M. Rosa Iglesias i la Montse Duran, que des de fa anys treballa…
Llegir Més
Vi, cuina i sensibilitat
Fa ja massa anys –disset, ni més ni menys– vaig tenir una de les meves primeres experiències entorn al món del vi. Tenia onze anys i, si bé a casa meva l’ampolla de vi sempre era present sobre la taula a l’hora de dinar, no havia visitat mai un celler. L’any 1999, l’enoturisme encara no…
Llegir Més
La gastronomia catalana i el producte estrella de la Conca de Barberà
La gastronomia, segons el diccionari del Institut d’Estudis Catalans, és el coneixement de tot el que té a veure amb la cuina, l’elaboració i composició dels plats, l’art de degustar i apreciar els menjars i les begudes. “Som el que mengem” la cuina forma part essencial de l’estructura cultural de cada poble, és un clar…
Llegir Més
El Sent Soví, el receptari més antic conservat en llengua catalana
Es diu, es comenta i fins i tot s’assegura que aquest receptari que avui tenim a les mans es de principi del segle XIV, escrit anònimament, però assegurant que fou algun cuiner/cuiners de les classes benestants de l’època en l’entorn de la Corona d’Aragó. Aquests estaven molt ben considerats i a la vegada podien gaudir…
Llegir Més
Marta Domenech
Conversa amb Marta Domenech, propietària de l’Hostal Sport de Falset. Un dels establiments més emblemàtics del Priorat i del Camp de Tarragona. Un espai que és hostal, restaurant i centre dinamitzador de l’enoturisme. Parlem de la història del local, de les activitats que realitzen al llarg de l’any, de l’enoturisme i del paper del sector de l’allotjament…
Llegir Més
