Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
D’acord! Poblet, Montblanc, les Coves de l’Espluga, etc. Però a dinar a on? Sempre que programem una escapada o una descoberta del territori, la pregunta d’on i que menjarem segur que està entre les primeres i tenint en compte això des de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Conca de Barberà aquest any hem engegat unes…
Llegir Més
En el municipi de Solivella, comarca de la Conca de Barberà, s’hi troba la família Sans i Travé, composada per l’Antoni Sans i M. Carme Travé, els seus fills Josep M. Sans i Joan Carles Sans i les seves respectives parelles, la M. Rosa Iglesias i la Montse Duran, que des de fa anys treballa…
Llegir Més
Fa ja massa anys –disset, ni més ni menys– vaig tenir una de les meves primeres experiències entorn al món del vi. Tenia onze anys i, si bé a casa meva l’ampolla de vi sempre era present sobre la taula a l’hora de dinar, no havia visitat mai un celler. L’any 1999, l’enoturisme encara no…
Llegir Més
La gastronomia, segons el diccionari del Institut d’Estudis Catalans, és el coneixement de tot el que té a veure amb la cuina, l’elaboració i composició dels plats, l’art de degustar i apreciar els menjars i les begudes. “Som el que mengem” la cuina forma part essencial de l’estructura cultural de cada poble, és un clar…
Llegir Més
Es diu, es comenta i fins i tot s’assegura que aquest receptari que avui tenim a les mans es de principi del segle XIV, escrit anònimament, però assegurant que fou algun cuiner/cuiners de les classes benestants de l’època en l’entorn de la Corona d’Aragó. Aquests estaven molt ben considerats i a la vegada podien gaudir…
Llegir Més
Conversa amb Marta Domenech, propietària de l’Hostal Sport de Falset. Un dels establiments més emblemàtics del Priorat i del Camp de Tarragona. Un espai que és hostal, restaurant i centre dinamitzador de l’enoturisme. Parlem de la història del local, de les activitats que realitzen al llarg de l’any, de l’enoturisme i del paper del sector de l’allotjament…
Llegir Més
Qui pren les decisions d’allò que consumim? Som nosaltres, “lliures compradors”, qui decidim allò que acabem comprant? D’on provenen els productes que adquirim? Un recull de preguntes fàcilment ampliable, són les que dia a dia, ens ronden pel cap a molts consumidors. Qüestions difícils de respondre… ni tenim prou informació, ni som prou coneixedors dels…
Llegir Més
Fa uns anys va sortir al mercat aquest vi negre, de guarda, envellit en bóta, de nom original, nom que es glossa, s’explica i s’exemplifica de manera exquisida a la contraetiqueta, amb aquell punt d’erudició que tan bé escau i marida amb el món del vi. La presentació és concisa, escueta i continguda, minimalista fins a…
Llegir Més
Re-evolucionant la tradició és el lema del jove Celler Mas Vicenç situat al terme municipal de Cabra del Camp, integrat dins del mas familiar que durant generacions els Ferré han dedicat a la viticultura. La última generació va donar una nova empenta al negoci familiar al decidir-se a elaborar els propis vins enlloc de vendre…
Llegir Més
Cultura del vi. Aquest és un concepte que genera molta controvèrsia i que es converteix en un dels temes recorrents en les converses de les persones que ens movem al voltant del món del vi. Per una banda, hi ha els qui afirmen que fa falta cultura del vi i, per l’altra, els qui pensen…
Llegir Més
