Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
La Clara Ballarà Sampera porta des de fa uns anys les regnes a un negoci familiar de més de 30 anys de dedicació a la producció de vedella. Jove, de 30 anys, i dona, trenca mites cada dia treballant en una explotació d’una quarentena de vaques, bous i vedells que pesen fins a 600 quilos.…
Llegir Més
“Que es sent quan et trobes destapant un vi de la teva quinta? Des del mateix instant que et ve a parar a les mans una d’aquestes ampolles: emoció i curiositat. I ganes de gaudir-lo! Sense perjudici. Brillant i fluid. De color robí prou cobert i amb delicats tons teula. Un vi com una casa.…
Llegir Més
La paraula simpòsium és d’origen greg. Es forma a partir de dues arrels que venen a significar “Beure junts”. El sentit actual de la paraula (trobada entre experts per dialogar al voltant de la seva matèria) deriva del costum habitual entre els gregs en la llarga sobretaula posterior als simpòsiums, de discutir i enraonar, sempre…
Llegir Més
Tot i que “és en el camp i entre oliveres on comença i acaba tot” es pot viure l’esclat de l’oli nou virtualment. I tant si es pot. La Denominació d’Origen Protegida (DOP) Siurana—la segona denominació d’origen d’olis d’oliva verge extra més antiga de tot l’Estat espanyol— ho demostrava el passat 4 de novembre donant…
Llegir Més
El despertar. No tothom hi arriba, però quan s’assoleix ja no hi ha retorn possible. A Família Torres la consciència ambiental va fer un clic l’any 2007 quan el seu actual president, Miguel A. Torres, va visionar el documental sobre el canvi climàtic “An Inconvenient Truth”, presentat per l’expresident dels Estats Units, Al Gore. “La…
Llegir Més
Què tenen en comú un Festival Internacional de Cinema, un projecte d’agricultura regenerativa i una candidatura a la Regió Europea de la Gastronomia? Menorca, un territori amb cales i cops amagats. Les sessions de cinema i cuina local (CookingFilms) que formen part del FICME, la cita anual de l’illa balear amb el setè art dirigida…
Llegir Més
Deixin-me que els expliqui el succés gastronòmic més important d’entre tot el que ha passat aquesta darrera setmana. El més important, de fet, dels últims deu anys. Divendres passat a la tarda, en havent plegat de treballar al restaurant, vaig agafar la filla i vam anar a visitar la iaia Fina a La Garriga, de…
Llegir Més
Les reflexions que llegireu a continuació tanquen el cicle de reportatges sobre el consum de vi de proximitat a Catalunya, que hem editat conjuntament amb l’INCAVI. En aquest darrer article hem volgut posar el focus en la gestió de la comunicació i el màrqueting del vi català. Amb l’objectiu de pensar sobre com s’ha comunicat…
Llegir Més
M’assec i en pocs segons comença l’espectacle. PRIMER ACTE Sala d’un menjador d’un restaurant situat a un hotel. Estovalles de cotó blanques, vaixella elegant i copes del mateix nivell. La decoració és minimalista amb tocs nòrdics seguint la tendència de la ciutat en la qual ens trobem. ESCENA I Una parella està asseguda a…
Llegir Més
President del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Productor de fruita de Vilanova de Segrià, el David Torrelles ha passat quasi tota la vida dedicat al camp i ara a més de treballar-hi presideix el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). “Em va acabar tirant la terra, primer amb producció integrada…
Llegir Més
