Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
No obstante, cuando llegan esos momentos y como por una fina barbacana el pensamiento, con un salto supremo, pasa al otro lado, el universo para nosotros prohibido, y de ese modo lo que antes fuera fórmula inerte, nacida y crecida fuera de nosotros, se vuelve nuestra propia vida; oh, entonces se disuelven nuestros problemas tridimensionales…
Llegir Més
Fa vint anys que els ramaders de vaques de llet a Catalunya cobren la llet al mateix preu. Mentrestant els costos de producció no han fet més que enfilar-se: la llum, l’aigua, l’alimentació, la mà d’obra… Aquesta situació ha portat a Catalunya a ser una de les regions més eficients en la producció de llet, és…
Llegir Més
El Delta del Llobregat ha estat notícia durant els últims mesos a causa de la intenció del Ministeri de Transports, Mobilitat i Agenda Urbana d’ampliar l’Aeroport de Barcelona, tot ocupant espais naturals protegits i terres de cultiu properes. La resposta social ha sigut contundent i l’enrenou mediàtic generós, però algunes de les dinàmiques més transformadores…
Llegir Més
Tinc la sensació que fa molts i molts i de dies que s’acaba l’any i no ho acaba de fer. Però ara ja sí, no? Demà ja sí. Ara és quan tocaria fer balanç, cosa prou fàcil, també, enguany: bastant malament i bastant bé a la vegada. Segons com t’ho miris. Segons el nombre d’esglaons…
Llegir Més
Sergi Serra i Eva Hortoneda: Formatges artesans La Vall del Brugent “Quina sort tenim de ser pastors, eh, papa?”. Aquest va ser el comentari del fill de sis anys del Sergi Serra mentre pasturaven el seu ramat de cabres pels voltants del poble de Capafonts, a les Muntanyes de Prades. “Érem sols, no hi havia…
Llegir Més
Onzè capítol de la sèrie “Crònica Sentimental del Vi” “Qui perd els orígens, perd identitat” és un vers de la meravellosa cançó “Jo vinc d’un silenci”, de Raimon, mestre i amic que m’acompanya des que el vaig conèixer quan jo encara anava amb pantalons curts i érem veïns al passeig de Maragall, “aquest carrer que mai…
Llegir Més
No vull que li poses vinagre, no m’agrada el vinagre. Proteste enèrgica, enfadada, perquè tinc divuit anys i espere el moment de menjar eixe peix per primera volta, però amb vinagre no me’l podré menjar, no m’agrada, em pot el fàstic. M’enfade, volia llisa, mai abans havia menjat llisa i no sabia que el vinagre…
Llegir Més
Miquel Àngel Nogués, pioner de l’agricultura regenerativa Trobo al Miquel Àngel Nogués envoltat de noguers i recollint la collita d’enguany. La primera hora del matí daura l’herba sota els arbres. Ha estat dallada acuradament i això fa que l’entorn sembli més un jardí que un camp convencional. Parlem de les nous i m’explica que aquí…
Llegir Més
Era divendres i acabava la jornada laboral de treball a distància. Anant des de la Fatarella a Gandesa vaig conduir tot veient un espectacle. Després d’una setmana sense veure gairebé el sol, aquell dia s’acomiadava de la forma que més em captiva: un espectacle de colors, on predominava un roig amb un mar violeta, molt…
Llegir Més
Desè capítol de la sèrie “Crònica Sentimental del Vi” Obra mestra, chef d’œuvre, masterpiece, capolavoro… Expressions diverses per anomenar meravelles artístiques úniques. Exemples emmagatzemats a les meves lleixes sentimentals: els frescos de la Capella Sixtina, de Miquel Àngel; “Cien años de soledad”, de García Márquez; “El clave ben temperat”, de Johann Sebastian Bach; la basílica de…
Llegir Més
