Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
Quan parlem de turisme regeneratiu, la veritat és que sovint tinc la sensació incòmoda que només estem ballant al voltant del mateix foc, canviant les paraules a cop de tendència sense tocar allò que realment crema. Com apuntava fa poc Eric Enguita, el concepte ara ven. Però que una paraula es posi de moda no…
Llegir Més
El divendres 2 d’octubre, el [FES] arrenca amb la jornada professional que inclou experiències i tallers i la conferència inaugural de Dimas Fàbregas Gomis, assessor en processos de transformació educativa. El dissabte 3 d’octubre, el [FES] continua amb la festa familiar —amb un aforament limitat a 400 entrades— i un cartell amb una quinzena d’activitats,…
Llegir Més
La DO Catalunya incentiva el consum de vi català a l’estiu amb una nova campanya de fidelitat als supermercats La DO Catalunya busca fidelitat en temps calorosos i de desafecció vinícola. “Cada any fem accions a l’estiu dins de les nostres possibilitats perquè és una època en què s’anima el consum coincidint amb les vacances,…
Llegir Més
Conversem amb l’enòloga formada a la URV que des de fa un decenni treballa al celler familiar, Vinyes d’Olivardots, havent-ne revolucionat la viticultura amb pràctiques biodinàmiques que han fet més resilient el paisatge És enòloga per la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona però després de la formació acadèmica no ha deixat d’aprofundir en l’univers…
Llegir Més
Davant la tirania del «fer», l’estiu i el temps de lleure s’alcen com l’última trinxera per recuperar el silenci, la mirada i el propi ritme. Vivim en una societat que ha convertit el descans en un tràmit més de l’agenda, o pitjor encara, en un escenari més per a la producció de contingut digital. Ens…
Llegir Més
En una societat que ens empeny a consumir experiències per fugir de la buidor, recuperar el sentit de comunitat és l’única forma real de trobar el benestar. Vivim en l’era de l’acumulació. Acumulem objectes, acumulem quilòmetres i acumulem «m’agrada» en fotografies de llocs on amb prou feines ens hem aturat a respirar. Aquest afany per…
Llegir Més
En el sector turístic i gastronòmic sovint caiem en l’error de pensar que el més important és el producte. Però, com ja vam debatre intensament durant l’any en què Catalunya va ser Regió Mundial de la Gastronomia, un bon producte és només la condició d’entrada. El que realment determina l’èxit és la seva capacitat de…
Llegir Més
A l’hora d’escollir un vi per brindar o acompanyar un bon àpat, un element de pes que pot decantar la nostra tria és que tot el procés de l’elaboració del vi, des del cultiu de la vinya fins a la seva comercialització, l’hagi assumit el mateix pagès. Per aquest motiu, la Denominació d’Origen (DO) Catalunya…
Llegir Més
L’enòloga cambrilenca suma quatre veremes a Can Lleó de Vilanoveta creant vins de parcel·la única, però sobretot donant ales a viticultors que cultiven i preserven el paisatge penedesenc No li ve de família però reconeix que, en descobrir els estudis d’Enologia, se li va desplegar tot un món al davant. “M’agradaven la biologia i la…
Llegir Més
Ens cal una mirada que s’allunyi de la perfecció sintètica de les xarxes socials per posar llum allà on el turisme encara té l’oportunitat de ser un motor de vida i no un monocultiu extractiu. El turisme en moltes destinacions es troba en una cruïlla perillosa. Mentre les xifres macroeconòmiques baten rècords, la sensació al…
Llegir Més
