Aquí trobareu tots els continguts que parlen del món de la gastronomia des de diferents perspectives. Us convidem a gaudir i reflexionar a través de la lectura d’aquests articles.
Inaugurem una nova secció de la Conca 5.1 que té per nom Pista Comarcal. Cada trimestre, pels voltants del solstici d’hivern, l’equinocci de primavera, el solstici d’estiu i l’equinocci de tardor es publicarà un reportatge sobre una comarca dels Països catalans. El primer reportatge de Pista Comarcal parla sobre la comarca del Berguedà. El Berguedà…
Llegir Més
“Parlar de Denominació d’Origen Costers del Segre és fer-ho de sostenibilitat”. El missatge surt de boca de l’actual president de l’entitat, Tomàs Cusiné, que té clar que aquest és el present i ha de ser el futur de l’entitat i de la trentena llarga de projectes vitivinícoles als quals donen empara a terres de Ponent.…
Llegir Més
“Terra, pols, plasmació del foc, recer de mars, matriu dels minerals, sitja del gra, aljub de l’aigua de la pluja, nodridora de plantes i paraules” Terra Carles Duarte Paisatges temptadors i carismàtics, el vi com a matèria intrínseca. L’art i la teràpia del pinzell moll de most fermentat. L’orgull pagès, la terra fugissera i totes…
Llegir Més
“Per a nosaltres viatjar amb autocaravana té una única definició: llibertat. Et permet fer el que vols en qualsevol moment. No cal haver reservat, pots improvisar i no estàs lligat a res. Duus a sobre el lloc on dorms i també tot allò que t’alimenta”. Ho explica Eva Martínez Bordons qui, amb el seu company…
Llegir Més
Dídac Espasa Productor de tòfona i vicepresident de l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya Als seus 31 anys, el Dídac Espasa forma part de la tercera generació d’una família de tofonaires. Encara recorda com de ben petit ja anava a buscar aquests petits tresors, i també bolets, al costat de casa, a les muntanyes…
Llegir Més
Qui ha dit nervis? Arribo a les 15.30 h al Fòrum Gastronòmic i espero presenciar la segona part del concurs del Millor Sommelier de Catalunya, l’edició 2019. La primera part s’ha fet al matí, a partir de les 9:00 h, però a porta tancada. És la fase de coneixements generals: geografia vinícola coneixement del producte, tasts de…
Llegir Més
“6 milions 100 mil quilos”. Aquesta és la previsió de la collita d’oli nou d’enguany de la Denominació d’Origen Protegida (DOP) Siurana. Així ho va assegurar Antoni Galceran, president del Consell Regulador, en una finca d’oliveres centenàries a La Selva del Camp (Baix Camp), durant l’acte d’apadrinament de la campanya 2019-2020 celebrat el passat 8…
Llegir Més
Tempus fugit Arriba un dia en què t’adones que el teu temps és finit, que vols multiplicar per dos el que fas i que no hi ha suficient perquè sempre hi ha quelcom que no tenies a la llista i pren la rellevància d’haver de saltar al davant. Al juliol tanco secció, i sempre arriba…
Llegir Més
Família Torres consolida una aposta enoturística de més qualitat i tanca el cercle de l’experiència amb l’obertura del Jardí Restaurant El Celleret L’enoturisme n’aprèn a mesura que deixa de pensar en el vi i ho fa en el turisme. I també en la mesura que posa el visitant al centre de l’experiència. Ho saben bé…
Llegir Més
Pràcticament per romanticisme, fa ja més de dotze anys Joan Cartanyà (Montblanc) va començar amb un petit grup de productors la recuperació del cultiu de safrà a la Conca de Barberà i la Baixa Segarra. Una espècie que fins fa un segle havia estat habitual als camps de la zona. Amb el pensament posat en…
Llegir Més
