Articles de
Saba

Espai protagonitzat per valors emergents del sector vitivinícola. Amb Maria San Genís, Francesc Ferré, Oriol Artigas, Barbara Mesquida, Francesc Grimalt i Mariona Vendrell.

De la vinya al vi. El boom dels llevats autòctons!

Des de ja fa uns anys, i cada vegada amb més recurrència, en el món vitivinícola se sent a dir: “nosaltres no inoculem”, “utilitzem llevats autòctons procedents de les nostres vinyes”, etc., … però a què ens referim quan diem això? Es tracta de fermentacions espontànies sense prèvia selecció de llevats? Quin és el seu…

Llegir Més
Porrera

Com si fos ahir, però han passat disset anys i escaig. Era principi de curs. La meva amiga Agnès vingué a recollir-me a Plaça Universitat just en haver acabat les classes de literatura medieval, lingüística o qui sap quina assignatura i enfilarem amb el cotxe de lloguer cap a Porrera. No hi havia estat mai,…

Llegir Més
Mosaics vitals: rajoles i vi

Un bon dia te’n adones que ja són tretze les veremes que has viscut a primera línia. 8 al celler familiar i 5 al nou projecte personal, MESQUIDA MORA. Et mires al mirall i veus algun petit senyal inequívoc del pas del temps. Rialles, llàgrimes, tensions i satisfaccions que es van dibuixant a la cara…

Llegir Més
La motivació de ser enòloga

Que n’era de dur aixecar-se de bon matí després d’una llarga nit d’estiu per anar al tros… Aquest era el meu pensament i el de molts adolescents amb pares pagesos. Per aquest i molts d’altres motius, les meves germanes grans van escollir estudiar ben lluny de casa. Passaren els anys i hi hagué canvis. Aquella…

Llegir Més