De Tarragona a NYC

El tarragoní Pepe Serra pot presumir de publicar amb regularitat a les pàgines del The New York Times (NYT) on il·lustra els articles de la secció Wine School del prestigiós crític de vins Eric Asimov. És il·lustrador però prefereix ser considerat comunicador gràfic. El seu vincle amb el món del vi no és nou, es…

Llegir Més

publicitat

L’agenda per a la recuperació

El confinament també és temps per a la reflexió. Quin món ens quedarà? Alguns debats que semblaven molt llunyans com la renda garantida  podrien avançar-se i això sens dubte, és bo. Però també la pèrdua de llibertats i drets que es generalitzen com a resposta, i no discuteixo la seva necessitat, a la crisi sanitària. Mesures molt estrictes que atempten a la nostra llibertat i que no…

Llegir Més
Postals rurals

Davant dels dies de confinament que se’ns venien al damunt vaig pensar en alguna manera de distreure’m. Com que porto anys fent fotografies sobre l’arquitectura i el patrimoni rural resulta que tinc un extens arxiu fotogràfic i rebuscat sempre trobes coses força interessants. Així doncs vaig decidir publicar una selecció d’aquelles fotografies en format “postal”…

Llegir Més
Manual de supervivència per una correcta fermentació malolàctica

De totes les activitats metabòliques que realitzen els bacteris làctics, l’única que interessa al sector vitivinícola és la fermentació malolàctica (FML) ja que disminueix l’acidesa dels vins, n’augmenta l’estabilitat microbiològica, i en millora les característiques organolèptiques reduint l’asprositat i tornant el vi més suau i agradable en boca. Amb poques excepcions, els bacteris làctics són…

Llegir Més
Terra incògnita, el turisme post pandèmic

Tot i que el futur és ple d’incerteses, la pandèmia subratlla elements i reptes que ajuden a entreveure alguns dels canvis que poden afectar l’activitat turística. Reflexionar per repensar el futur no sols és recomanable, és una necessitat. Els qui treballem en el món del turisme ens tocarà viure uns temps especialment difícils i plens…

Llegir Més