Comerç tradicional i paisatge urbà

Metròpolis global i comerç Les metròpolis de l’era global no acaben on finalitza el seu teixit urbà, ni en els seus límits administratius, sinó que s’estenen àmpliament pel territori a través de les xarxes viàries, de la presència d’activitats urbanes i de les comunicacions. Formen sistemes complexos i oberts, d’escala territorial, que es mantenen i…

Llegir Més
L’Institut de FP d’Enoturisme de Catalunya i el seu pla estratègic

No és la primera vegada que parlo de l’Institut d’FP d’Enoturisme de Catalunya. L’any passat vaig passar-hi una jornada, molt divertida per cert, veient com funcionaven i quines eren les seves opcions formatives.Avui sis mesos després, sembla que l’energia de l’Institut és imparable i l’Ester vol explicar-me tot allò que es mou en present i…

Llegir Més
El vermut, entre l’ADN marí i modernista

El vermut no té aturador. El mercat acull noves referències i la creativitat no té límits. A Galícia, Vermú St. Petroni ha tret al mercat un nou producte que fusiona l’ADN gallec de mar i terra: els musclos “Friscos” amb salsa de vermut d’albariño. La iniciativa és una aventura gastronòmica compartida entre Vermuteria de Galicia…

Llegir Més
Juan Moll: “El cambrer del futur serà més respectat perquè, quan la sala es robotitzi, destacarà per la seva aportació emocional”

Juan Moll (Moraira, Alacant, 1967) és Mâite i Director de Servei del Grup de Robuchon, reconegut internacionalment per sumar el major nombre d’Estrelles Michelin del món -33-. Format a l’Escola d’Hosteleria de Lausanne, va agafar experiència en diversos restaurants, tot i que fou al de la família, “La Sort”, on va aprendre a estimar l’ofici…

Llegir Més
Què hi ha dins d’una ampolla de vi

Cinquè capitol de la segona temporada de la sèrie “Com fer-ho”. Amb la sommelier Clara Isamat i el suport de la DO Catalunya. En aquest episodi Isamat ens explica que conté una ampolla de vi en el sentit més ampli. Més concretament ens descobreix de quins elements i materials està fet un vi, quant duren…

Llegir Més
Vermú con mexillones

El vermouth no tiene freno. El mercado acoge nuevas referencias y la creatividad no tiene límites. A Galicia Vermú St. Petroni ha sacado al mercado un nuevo producto que fusiona el ADN gallego de mar y tierra: los mexillons “Friscos” con salsa de vermú de albariño. La iniciativa es una aventura gastronomía compartida entre Vermutería…

Llegir Més
La Conca de Barberà, en evolució constant

Si parlem de la Conca de Barberà, parlem de Tarragona, de conreu de vinya, d’exportació de vi, d’aiguardent, de cellers cooperatius, de clima temperat, de poques pluges, del riu Francolí i del ressorgiment de varietats autòctones que estan aportant a la zona un segell d’autenticitat i protecció, reivindicant el territori. En una comarca dedicada gairebé…

Llegir Més
A propòsit de l’Ós

El “No a l’Ós”, la re-introducció de l’ós al Pirineu com a símbol dels conflictes territorials entre el poder públic i les poblacions locals. “Veurem el pecat comès al permetre l’extinció d’aquesta criatura, en l’antiguitat divinitzada, i l’intent de retornar a un idíl·lic paradís perdut, a una somiada naturalesa verge”. Sophie Bobbé[1] Aquesta és una…

Llegir Més
Agenda d'Activitats del #ViCatalà
{{ filters.options.label_toggle }}
{{filter.title}}