Paisatges embotellats

En aquesta tercera entrega el sommelier Xavier Ayala ens parla sobre els paisatges embotellats. Un concepte que intenta diferenciar i detectar els vins a través del seu paisatge, el seu terreny, la seva geografia. Com transportem el paisatge d’un territori a l’ampolla de vi? Com notem el terroir d’una zona en una copa de vi? Aquestes i altres qüestions són les que intenta resoldre el Xavier amb la col·laboració del Carles Figueras del celler Vinyes de l’Albà que ens parla dels seus paisatges embotellats preferits i com els treballa en el seu celler. La càpsula està gravada al Viver de Celleristes de Barberà de la Conca.