Nova entrega del Diari d’un Sommelier amb el sommelier Xavi Ayala i Leandre Romeu. En aquesta edició en format debat sobre el present i el futur del vi escumós català. Amb cinc representants de cellers que venen els seus productes sota cinc segells de qualitat o certificacions diferents. Hi participen Agustí Torelló Roca del celler…
Llegir Més
Nova edició del Diari d’un Sommelier amb Xavi Ayala. En aquesta edició presentem les novetats del celler Mas Foraster amb Ricard Sebastià. Presentem el celler Mas de la Pansa amb Imma Soler. Parlem de vins brisats, cuits, dolços, rancis amb tots dos i Jaume Balaguer del celler Arrels del Priorat, que ha rebut el reconeixement de…
Llegir Més
Segona part de l’especial sobre la verema 2018. En aquest podcast el sommelier Xavier Ayala i Leandre Romeu entrevisten a Tomàs Cusiné, responsable de diversos cellers de Catalunya i a Pep Aguilar del Celler Comunica. Ens expliquen com valoren la verema 2018 i quines previsions de present i futur tenen. També ens revelen diverses novetats d’aquests cellers.…
Llegir Més
Primer capítol de la nova temporada del “Diari d’un Sommelier” amb el sommelier Xavier Ayala. Aquesta entrega és la primera de dues centrades en valorar la verema 2018. Amb entrevistes a diversos celleristes i l’anàlisi d’Ayala. En aquest capítol parlem amb David Rovira del celler VidBertus i Ramon Ribas, president de la Cooperativa Agrícola de Barberà de…
Llegir Més
En aquesta càpsula el sommelier Xavi Ayala i Leandre Romeu es centren en la temperatura del vi. Quina és la millor temperatura per servir un vi blanc? I un de negre? També compten amb la participació de Jaume Pujol, enòleg del celler Abadia de Poblet.
Llegir Més
En aquesta càpsula el sommelier Xavi Ayala i Leandre Romeu repassen les diverses tasques d’un sommelier i expliquen en què consisteix un servei del vi.
Llegir Més
En aquesta càpsula el sommelier Xavi Ayala i Leandre Romeu parlen d’un dels temes més candents del món del vi. L’utiització de varietats autòctones i/o foranes en la elaboració dels vins. També entrevisten a Jaume Serra de Masia Serra per explicar la experiència d’aquest celler en aquest tema i de la seva trajectòria.
Llegir Més
Nou capítol del “Diari d’un sommelier” amb Xavi Ayala i Leandre Romeu. En aquesta edició repassem els gustos del vi, on es troben, com es poden percebre, com afecten al paladar, etc. També entrevistem a Bernat Andreu del celler Carles Andreu.
Llegir Més
Tercera entrega d’aquesta temporada del “Diari d’un Sommelier” amb Xavier Ayala i Leandre Romeu. Aquesta edició, és una edició especial, dedicada a les Festes de Nadal. Més concretament dedicada a la nit de cap d’any i els vins, caves, dolços i plats que s’acostumen a beure i menjar en aquesta data tant especial. El sommelier…
Llegir Més
En aquesta nova entrega del Diari d’un Sommelier, Xavier Ayala, repassa alguns dels mites i algunes de les llegendes més habituals en el món del vi. Ayala respon a algunes de les expressions més comunes com aquestes: “Els vins del Priorat són vins forts!”; “El moscatell és un vi dolç”; “La garnatxa és potent”; “Només…
Llegir Més
