Al barman de hoy, formado en la ebullición creativa que siguió al auge del gin-tonic y a la conversión de la coctelería en un arte de tendencia, nada le molesta más que lidiar con clientes que piden un “gin-tonic de Puerto de Indias con 7-up” – o sea un gin-tonic sin ginebra (la ‘ginebra’ de…
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Ya sea en Madrid, Reus o Logroño, cuando digo que el vermut que más se vende es el blanco, me miran con cara de preguntarse si ya es hora de mandarme al manicomio. “Es que somos de vermut negre, de vermut rojo, del de grifo, del de toda la vida”. Y, sin embargo, no me…
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De antemano: lo siento. Ya sé que la regulaciones son iguales de sexy que los problemas de colesterol de mi abuelo. Pero al contrario que éstos, importan para mucha gente. Determinan lo que bebemos y como lo bebemos. Lo que ocurrió en Italia en marzo debería llamar la atención a cualquier fan de vermut. Pero…
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Me acaban de llegar unas botellas de L.N. Mattei Cap Corse. No es un vermut, pero sí es un primo hermano: es un vino aromatizado a la quinquina, y comparte muchos ingredientes con nuestro aperitivo preferido. El Cap Corse tuvo su éxito a finales del siglo XIX pero desapareció (más o menos) hace ya más…
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Después de un par de columnas quizás un poco polémicas, vuelvo a escribir en este espacio con más ganas de celebrar que de opinar. Durante el largo verano de este año, tuve la oportunidad de participar en varios eventos vermuteros y dejaron todos un gran sabor de boca. El primero tuvo lugar en Estados Unidos…
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Apenas empezado el trabajo sobre El Gran Libro del Vermut, me comentó un bodeguero de Barcelona que una de las cosas que definían el llamado renacer del vermut era su vinculación con el running. “¿Cómo?”, dije. “Sí, la gente se va a correr y luego se toma un vermut, que es un producto natural. Es…
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Hace un par de semanas, viajé a Italia y quedé con un amigo del mundo del vermut. Surgió en nuestra conversación el caso de una marca italiana emergente y de la importante multa que acababa de recibir por ‘sofisticación’. Ponía en sus etiquetas información falsa sobre los procesos de elaboración y las autoridades responsables de…
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