Articles de
David Carabén

“Penso que (la ciència) és molt important perquè els sommeliers deixem de dir tonteries”, va dir fa poc Ferran Centelles, sommelier de la Bulli Foundation, en la presentació del primer fòrum internacional sobre neurociència enològica de Barcelona, el Brain & Wine. Acte seguit, segons recollia el cronista de Vadevi.cat, va recordar una primera trobada entre…

Si amb l’ajut d’un morter polvoritzem entre sis i vuit unces de sulfat de coure i, amb el sol situat a Lleó, el passem a traves d’un sedàs fi i el mantenim sota la calor del sol perquè, ja de nit, s’assequi, obtindrem ungüent d’armes. Altrament dit, pols simpàtic. Que per què el volem? Es…

És possible que el “dar cera, pulir cera” de Karate Kid m’afectés més del compte. Potser és des que vaig veure la pel·lícula que pressuposo que la gran majoria d’activitats humanes comparteixen tècniques i recursos semblants, quan es tracta de transformar la realitat. Jorge Luis Borges defensava la idea que les metàfores que tenim a…

Fa uns dies vaig descobrir la sèrie Vinòmics, una magnífica iniciativa de la DOCatalunya coordinada per Raúl Deamo. Es tracta d’una sèrie de còmics breus que adopten l’univers del vi com a tema central realitzats per grans noms de la historieta catalana. Es va començar a publicar online, de manera gratuïta, a la pàgina de…