Setena edició del cicle de debats Visions 5.1. El 15 de maig, el 5 de juny i el 12 de juny al Zoom i Youtube del Museu de la Vida Rural de L’Espluga de Francolí.
Gust a suro?
Alguna vegada ens hem trobat que al destapar una ampolla de vi hi trobem un gust estrany i que fàcilment relacionem amb gust a suro. Es calcula que entre un 1-4% de les ampolles de vi tapades amb suro poden presentar aquest defecte. Què ha passat, com es produeix aquest gust desagradable que es motiu…
Llegir Méspublicitat
Una mostreta dels vins valencians
Beure per creure Primer capítol Escric aquest article recordant una petita escapada que vaig fer, el setembre passat al País Valencià. Amb certa vergonya accepto que he hagut de tenir una sogra valenciana per engrescar-me a descobrir aquest territori. Sempre he mirat lluny, com si fos una poció màgica amb la meva set de coneixement.…
Llegir Més
Cuinar com peix fora de l’aigua
Cultura gastronòmica, salmó amb guacamole, rizzoto de gamba austral, sushi de salmó amb alvocat.Cuinar com peix fora de l’aigua, pèrdua dels sabers, del sentit, desconnexió,contrasta extractivisme versus intercanvi de sabers. És a la mar on es comet el genocidi, on les bombes maten vides humanes i no humanes a canvi d’immediatesa i grans quantitats, o…
Llegir Més
Habitar la terra
Aquesta terra que habitem, podríem interpretar que, farta de ser maltractada per una manera de fer perversa i desenraonada, ens ha expulsat i ens ha tancat a casa, castigats. Castigats al racó de pensar. Castigats a aguaitar per la finestra i veure com, sense la nostra presència, la vida és més viva. Mentre naltros, darrere…
Llegir Més
D’emergències, sostenibilitats, respostes i propostes climàtiques
Primer debat del cicle Visions 5.1 2020 celebrat el 15 de maig de 2020. Amb Yayo Herrero, Marc Castellnou, Manola Brunet, Marta Torres Gunfaus i Queralt Castillo.
Llegir Més
¡Arriba las manos! ¡Esto es un mercado!
Lo admito: soy un mercado tradicional. Nací justito en el instante cuando los productores terminaron de intercambiarse alimentos y decidieron ir hasta la plaza del pueblo a vender sus excedentes. Culpable me declaro de no tener márgenes concretos, suelo de linóleo ni ventilación asistida. Estoy abierto a la pluralidad y carezco de estrategias de globalización.…
Llegir Més
La rondalla del Delta en confinament
Mos ha vingut la pandèmia,un malson per a tothom,però aquí la vora al Delta diràs que té un altre nom.Fa aulor de sal i d’arena,este Delta del meu cor. Justet ahir passejavaa l’hora d’anar a fer esportentre xops i eucaliptus,ullals plens i camps d’arròs,i pensava que agraciada,ser del Delta és una sort! La gent està…
Llegir Més
Sóc pagesa
Sóc pagesa, i n’estic molt orgullosa. M’avorreix veure los carritos dels súpers plens fins a dalt, arrebossats de colesterol. Me disgusta que la gent vaigue de progre i menge tomates i aubergínies tot l’any, o tofu, que mola más. M’escandalitza veure com es tracta d’inculta a les persones que ens dediquem al sector primari, i…
Llegir Més
La formació del vi s’adapta als temps d’incertesa
La Wine Business School de Vilafranca ja treballa perquè la cinquena edició del postgrau de gestió d’empreses vitivinícoles que començarà a la tardor ofereixi eines per saber-se moure en el context volàtil que ha portat el coronavirus Ningú sap cap a on ens encaminem després de la irrupció del coronavirus, però el que cada cop…
Llegir Més
El món és real i les gallines ponen ous de dos rovells
El món és real i les gallines ponen ous de dos rovells. Cada dia a quarts d’una del migdia me n’adono, quan baixo a l’hort i al corral que tinc just darrere de casa. Sempre dic que lo meu sí que és de quilòmetre zero, per ser més precís hauria de dir que és de…
Llegir Més
