Anàlisi en profunditat de Lluís Tolosa.
Com escriure una nota de tast
Quart capítol de la segona temporada de la sèrie “Com fer-ho”. Amb la sommelier Clara Isamat i el suport de la DO Catalunya. En aquest episodi Isamat ens explica com escriure a casa una nota de tast de forma ràpida i senzilla.
Llegir Més
Tendències mundials del sector del vi
La comprensió de les tendències mundials de la vinya i vi és més important que mai, perquè la principal tendència mundial del segle XXI, com en altres sectors, és la globalització. Tendència 1. Reducció de la superfície mundial de vinya La superfície mundial de vinya s’ha reduït un 15%, des dels 8,9 milions d’hectàrees de…
Llegir Més
Rewilding
“Cada vegada que perdem una espècie trenquem una cadena de la vida que ha evolucionat durant 3.500 milions d’anys”. Jeffrey McNeely D’acord amb la Llista vermella d’espècies amenaçades de la IUCN, més de 150 espècies de mamífers autòctons, ocells, rèptils i amfibis estan amenaçats a Europa i 16 d’aquestes espècies aviat estaran extingides. Malgrat les…
Llegir Més
Més enllà de l’agricultura ecològica. Desentrellant el paisatge agrícola de la Conca de Barberà
Si miréssim la Conca de Barberà des d’un ull de falcó, veuríem un mosaicexemplarment mediterrani. S’hi intercalen els camps de cereal, vinya i oliveres i malgrat darrerament el bosc hagi anat guanyant terreny, el paisatge està dibuixat per la producció agrícola. El que no veuríem però, és que no totes les maneres de treballar la…
Llegir Més
Barcelona deixa enrere la “riojitis”
El consum de vi català s’ha multiplicat a la ciutat però encara li costa penetrar en alguns barris i en la restauració que anteposa el preu a la qualitat. La Rambla de Barcelona és un dels espais més concorreguts de la capital catalana. Es calcula que cada any hi passegen més de 100 milions de…
Llegir Més
Lo Canalet de Tàrrega
Un conflicte territorial pel paisatge agrari a l’oest de Catalunya Un dels projectes territorials més conflictius dels darrers anys és el Canal Segarra Garrigues, una obra de regadiu per a la millora territorial de les terres de Ponent però que la seva concreció i desplegament porta tensions. Una, la que m’ha arribat és entre els…
Llegir Més
“Volem remoure i tocar l’ànima”
La Gastronòmica celebra un any al món del vi i manté intacta la intenció de revolucionar des del coneixement i l’humanisme l’oferta enoturística del país. Un so suau i pur. Una corda tensa, uns dits virtuosos. Una dona que toca el violoncel i que persuadeix. És la remor de fons d’un tast de vins. “Per…
Llegir Més
L’oasi dels sentits a la ciutat
Quan les persones tornen a disposar de l’espai públic Al setembre de 2016 va néixer la primera superilla en trama eixample al barri del Poblenou, en un àmbit en plena transformació urbanística, amb tan sols 1.500 habitants en 9 illes (l’equivalent a la població resident en una illa típica de l’Eixample). Però… què és això…
Llegir Més
Record de Joan Solà
Aquesta setmana he rebut, amb gran alegria, la separata titulada Joan Solà, lector, firmada per l’amic Narcís Garolera. Es tracta d’una conferència que el doctor Garolera, el millor expert en Verdaguer que tenim al país, va pronunciar el 17 d’abril passat a l’Aula Magna de l’Institut d’Estudis Ilerdencs de la Diputació de Lleida, amb motiu…
Llegir Més
Com triar la millor copa per a cada vi
Tercer capítol de la segona temporada de la sèrie “Com fer-ho”. Amb la sommelier Clara Isamat i el suport de la DO Catalunya. En aquest episodi Isamat ens detalla els diferents tipus de copes que podem trobar al mercat. Ens explica quina és la millor copa a utilitzar depenent del tipus de vi que vulguem…
Llegir Més
