Gust a suro?

Alguna vegada ens hem trobat que al destapar una ampolla de vi hi trobem un gust estrany i que fàcilment relacionem amb gust a suro. Es calcula que entre un 1-4% de les ampolles de vi tapades amb suro poden presentar aquest defecte. Què ha passat, com es produeix aquest gust desagradable que es motiu…

Llegir Més

publicitat

Cuinar com peix fora de l’aigua

Cultura gastronòmica, salmó amb guacamole, rizzoto de gamba austral, sushi de salmó amb alvocat.Cuinar com peix fora de l’aigua, pèrdua dels sabers, del sentit, desconnexió,contrasta extractivisme versus intercanvi de sabers. És a la mar on es comet el genocidi, on les bombes maten vides humanes i no humanes a canvi d’immediatesa i grans quantitats, o…

Llegir Més
La rondalla del Delta en confinament

Mos ha vingut la pandèmia,un malson per a tothom,però aquí la vora al Delta diràs que té un altre nom.Fa aulor de sal i d’arena,este Delta del meu cor. Justet ahir passejavaa l’hora d’anar a fer esportentre xops i eucaliptus,ullals plens i camps d’arròs,i pensava que agraciada,ser del Delta és una sort! La gent està…

Llegir Més
Sóc pagesa

Sóc pagesa, i n’estic molt orgullosa. M’avorreix veure los carritos dels súpers plens fins a dalt, arrebossats de colesterol. Me disgusta que la gent vaigue de progre i menge tomates i aubergínies tot l’any, o tofu, que mola más. M’escandalitza veure com es tracta d’inculta a les persones que ens dediquem al sector primari, i…

Llegir Més